Виноград: Каберне Совиньон: 85%, Каберне Фран: 8%, Мерло: 7%. Содержит антиокислитель - диоксид серы (E220).

Вино красно-гранатового цвета.Пряный вкус вина отличается гладкой структурой, энергичной кислотностью и шоколадно-ягодным финалом. Вино обладает концентрированным ароматом с тонами свежих и сушеных красных ягод, вяленой сливы и копченостей.Вино прекрасно сочетается с блюдами из красного мяса и крупной дичи.Интересные факты:Для создания вина Пеньялолен виноград сорта Каберне Совиньон собирают вручную. На протяжении 7 дней при температуре 27-29°С ягоды подвергаются алкогольной ферментации. В течение этой недели сусло перемешивают до 3-6 раз в сутки. Затем происходит мацерация продолжительностью 25-28 дней. Выдержка вина осуществляется во французских однолетних и двухлетних дубовых бочках в течение 16-19 месяцев, время от времени вино дегустируется. Вино декантируют в первый год выдержки, при этом оно подвергается легкой микрооксидации, повторяющейся каждые три месяца. Со второго года контакта с кислородом стараются избегать. Последняя дегустация вина осуществляется непосредственно перед бутилированием. Этикетка для Пеньялолен выполнена знаменитым чилийским художником Бенхамином Лира. Вино подлежит обязательной декантации.Награды и рейтинги Penalolen Cabernet Sauvignon: — винтаж 2003 вошел в десятку лучших вин из сорта Каберне Совиньон по версии Descorchados 2006 de Patricio Tapia (гид по чилийским винам) и удостоен оценки в 89 баллов; — винтаж 2000 года удостоен оценки в 87 баллов от Descorchados de Patricio Tapia 2004; — Penalolen 2002 удостоено оценки 4 звезды по версии Vineyards, Wineries & Wines of South America 2006 (гид по винам Южной Америки); — вино 1999 года удостоено оценки 2 бокала от Guia de Vinos de Chile 2004. Хозяйство Кло Кебрада де Макул было основано сравнительно недавно — в 1995 году. Основателями винодельни стали Рикардо Пенье, унаследовавший поместье, а также Дэвид Уильямс и его брат Хорхе. Чуть позднее к ним присоединились еще 2 энолога — Жан-Паскаль Лаказ и Патрик Валетт. До того как поместье перешло во владение Рикардо Пенье, весь урожай винограда продавался на другие винодельни.Вина Clos Quebrada De Macul производятся из урожая, полученного с одного единственного виноградника, который расположен в почти пустынной местности на склоне с гравийной почвой в предгорье Анд. Лето в данном регионе не слишком жаркое, а влажность — относительно высокая. Ночью температура воздуха, как правило, достаточно низка из-за спускающегося с Анд холодного воздуха, а днем может подниматься выше 20°С. Подобные перепады температуры очень благотворно сказываются на созревании винограда. Обычно собирать урожай в хозяйстве Кло Кебрада де Макул начинают в середине апреля и заканчивают в конце месяца. Собирается виноград на рассвете. Вино винифицируется в самом поместье — здешняя винодельня способна давать около 300 000 литров. Когда винодела Жана-Паскаля Лаказа спрашивают, почему вина Кло Кебрада де Макул получаются такими особенными, он неизменно отвечает, что причинами тому “старые лозы, растущие на склонах, расположенных в прекрасном месте, очень низкие урожаи, винодельческая философия невмешательства и, главное, стремление достигнуть предельно высокого качества”.