Молоко пастеризованное, соль поваренная пищевая, закваска, (термофильные и мезофильные молочнокислые микроорганизмы), культура белых плесеней (Penicillum candidum, Geotrichum candidum), молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, уплотнитель- хлорид кальция (Е509).

Одними из самых древних и благородных представителей семейства сыров считаются сыры с белой плесенью. Это мягкие, покрытые бархатной корочкой из белой плесени сорта сыров, обладающие нежным вкусом с фруктовыми или грибными нотами. Для получения столь деликатного вкуса их традиционно помещаются для созревания в погреба на срок от 2-х до 6-ти недель. В процессе созревания сыры покрываются белоснежной съедобной корочкой из благородной плесени, а тесто приобретает оттенки слоновой кости. Родина этих сыров — Франция. Но теперь производство мягких сыров с плесенью есть и в России, первыми в Белгородской области команда Сырного Дома стала производителями этих уникальных продуктов.