Мясо рапаны, вода (защитная ледяная оболочка).

Свежесть продукта, как и ассортимент, гарантирует компания-поставщик La Marée, которая для своих рыбных лавок и ресторанов предъявляет самые строгие требования к качеству продукта, ведь лавки – это лицо самой компании.