Мука из твердых сортов пшеницы, вода.

Говорящее название этой пасты, родина которой - центр Северной Италии, переводится с итальянского как тонкие волосы. Именно из-за их утонченной формы капеллини иногда называют Волосы ангела или Волосы Венеры. Тонкие золотые нити этой пасты кажутся хрупкими и ломкими. На самом же деле, они отлично сохраняют свою форму даже при взаимодействии с кипящей водой, принимая самые причудливые формы в процессе приготовления. Однако капеллини наилучшим образом проявляют себя именно в классических рецептах, подчеркивая вкус соуса, с которым подается паста.