Молоко нормализованное пастеризованное, с использованием бактериальной лиофилизированной закваски, молокосвертывающего ферментного препарата животного происхождения, хлористого кальция, соль поваренная пищевая.

Является традиционным блюдом кухни Кавказа. Это волокнистый сыр, по консистенции напоминает сулугуни. Для достижения максимальной аутентичности в производстве используется частичный ручной труд. Косичку мы любим с детства. Стоит ей попасть в наши руки и весь вечер, все застолье под непринужденную беседу мы расплетаем тонкие нити сыра.