Грибы Midori используют при приготовлении блюд азиатской кухни. Сушеные грибы размачивают в подсоленной воде перед готовкой, а затем тушат, варят или обжаривают на растительном масле.
Упакованы сушеные грибы в полиэтиленовые пакеты. Масса нетто — 250 грамм. Хранят шиитаке в сухом месте при комнатной температуре.
В блюда сушеные грибы добавляют в ограниченных количествах. Для приготовления азиатского супа из лапши, куриного мяса, креветок, овощей и специй потребуется всего 20–30 грамм шиитаке.