Лук зеленый.

В кулинарии широко применяется зеленый лук-перо, получаемый в результате проращивания репчатого лука или специального высева семян. Для выращивания зеленого лука требуется около 40 дней. Он не может храниться и требует немедленной реализации. Введение его в блюда витаминизирует их и улучшает вкус. Кроме того, зеленый лук улучшает внешний вид блюд, особенно в сочетании с такими овощами, как свекла, морковь, помидоры, картофель. Он используется для украшения салатов, различных закусок, первых и вторых мясных, рыбных и овощных блюд.