Салат мангольд

    Салат мангольд

    125 г

    Мангольд - близкий родственник свеклы, то есть, относится не к салатам, а к листовым овощам.

    Листья мангольда могут быть зеленого цвета с белыми прожилками или цвета красного вина с пурпурными жилками. Выбирайте пучок с самыми маленькими плотными и яркими листьями без следов пожелтения, разрывов и отверстий.

    В пищу годятся не только листья мангольда. Его мясистые стебли, по вкусу похожие на черешковый сельдерей, тоже идут в дело. Приготовленные стебли очень вкусны с любым соусом на основе сливок.

    Мангольд лучше всего варить на пару, тушить, готовить в микроволновой печи или томить. Заправьте приготовленные листья оливковым маслом и уксусом или сливочным маслом и лимонным соком. Совсем молодой мангольд можно добавлять в салаты, но обычно листья мангольда подвергают тепловой обработке. Из мангольда получается также замечательная запеканка.

    Пищевая ценность на 100 г

    • Белки
      1,8 г
    • Жиры
      0,2 г
    • Углеводы
      3,7 г
    • Калорийность
      19 ккал
    Общая информация
    • Тип продукта
      Салат
    • Вид
      Мангольд
    • Категория продукта
      Вегетарианский продукт;Веганский продукт;Постный продукт
    • Вес
      125 г
    • Условия хранения
      При температуре 0°C до +1°C
    • Срок хранения
      7 сут