Люля-кебаб

Люля-кебаб

100 г

отNaN ₽
Люля́-кеба́б — мясное блюдо, распространённое на Кавказе, в Средней Азии и на Балканах.Представляет собой мясной фарш, нанизанный на шампур и зажаренный на мангале. Изготавливается чаще всего из рубленой баранины, с добавлением лука (без использования хлеба и яиц). Особенностью приготовления люля-кебабов является длительное вымешивание мясного фарша. Фарш нужно тщательно перемешивать для того, чтобы из кусочков мяса выделился белок и фарш стал вязким и плотным. В таком виде он крепко сидит на шампурах и не разваливается. Специи добавляются в ограниченном количестве, чаще всего ограничиваются солью и чёрным перцем. Традиционно люля-кебаб подают с зеленью и лавашом (поэтому добавление зелени в сам фарш имеет мало смысла). Приготовление люля-кебаба возможно и из других видов мяса, птицы и даже грецких орехов.
Состав
Баранина,жир курдючный,филе куриное,лук,водка,соль,зира молотая,кориандр,черный перчик.
Общая информация
  • Условия хранения
    В холодильнике.
  • Тип
    Блюда из мяса и субпродуктов