Петрушка обладает приятным характерным ароматом и пряным, сладковатым, с легким оттенком горчинки, вкусом. Зелень петрушки применяют как в свежем, так и в сушеном виде в овощных, рыбных и мясных блюдах, соусах, а также в качестве самостоятельной закуски.