Цельное пастеризованное козье молоко (97-99%), мезофильные молочнокислые микроорганизмы (0,5 -3%), поваренная пищевая соль, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, уголь растительный, чистая культура плесеней Geotrichum candidum, Penicilium album.

Сыр изготовлен на сыроварне Козы и Компания по оригинальной французской технологии из молока племенных альпийских коз. Натуральная корка этого сыра покрыта слоем золы. Мягкая влажная мякоть и нежный, слегка фруктовый вкус.