Терпуг – нежирная рыба, одна из претенденток в диетическом питании. По вкусовым характеристикам она приравнивается к лососю и палтусу, но имеет отличный сладковатый привкус. Терпуг содержит целый список полезных аминокислот и легкоусвояемого белка. Кроме этого, в ней содержатся такие ценные вещества как йод, фосфор, витамины В6, С, РР, цинк, сера, железо. Терпуг копченый – верх совершенства вкуса.