Эти сковороды не боятся ножа и любых других механических воздействий. Однако они требуют особого ухода. Правила эксплуатации описаны в инструкции, которая прилагается к каждой сковороде. Только ручная мойка. Мойка в посудомоечной машине или замачивание запрещены. Для мойки можно использовать любые, в том числе абразивные, моющие средства. Чистую сковороду нужно тщательно просушить. Если на сковороде останется влага, сковорода будет ржаветь. Это не катастрофа. Ржавчину можно легко удалить наждачной бумагой или металлической щеткой. Если сковорода используется редко, то перед помещением в шкаф нужно убедиться, что она сухая. Желательно протереть сковороду растительным маслом. Так как стальные сковороды не являются антипригарными и, соответственно, не покрыты никаким защитным или иным материалом, на поверхности изделия допускается наличие пятен и потертостей. Такие эффекты не оказывают никакого влияния на эксплуатационные свойства данного товара и не считаются браком. Если Вы приверженец вкусного и здорового питания, то сковорода De Buyer Carbone Plus станет Вашим надежным помощником в приготовлении разных блюд. Сковорода сделана из экологически чистой листовой стали без покрытия. Она не большая, лионской формы (с высокими выпуклыми стенками без острых углов, расширенная к верху). Такая форма помогает пище свободно соскальзывать в тарелку, не теряя внешний вид. К тому же только на такой сковороде можно добиться равномерной хрустящей корочки: при 145°С в ней появляется эффект карамелизации. От использования сковорода начинает темнеть, приобретает маслянистое покрытие - это натуральный антипригарный слой. Толщина дна и стенок помогает равномерно распределять тепло и выдерживать высокие температуры. Ручка изготовлена из прочной стали, очень надежно прикреплена, удобно ложится в руку. De Buyer - это профессиональная французская посуда премиум-класса. Более 180 лет опыта работы с металлами, около 30 патентов на изобретения определенно заслуживают должного внимания.