Пастеризованное молоко, поваренная пищевая соль, смесь пряностей и специй (перец сладкий зеленый, петрушка, чеснок, перец сладкий красный, кориандр, укроп, перец черный молотый, хмели-сунели, перец белый молотый), с использованием заквасочных микроорганизмов мезофильных лактококков, термофильных молочнокислых стрептококков и палочек, молокосвертывающего ферментного препарата микробного происхождения "Марзим", уплотнителя -хлорида кальция.