Баклажаны вкусны, полезны и универсальны. Их тушат, запекают, жарят. Употрбелять их лучше вместе с кожурой – в ней содержится больше микро- и макроэлементов, чистая клетчатка. Если вам кажется, что баклажаны горчат, то перед приготовлением советуем немного подержать нарезанные ломтики в соленой воде. Этот овощ имеет свойство впитывать весь жир, с которым он готовится.