Вешенки богаты белками, витаминами и минеральными веществами. За счет содержащихся в грибах ферментов они способствуют расщеплению жиров, поэтому их хорошо сочетать с жирными сортами мяса. Вешенки можно жарить, варить, тушить и солить. Добавлять как ингредиент в различные блюда. Считается, что эти грибы наделят любое блюдо особенным ароматом.