Говядина, соль, сахар, перец черный молотый.

Деликатес из говядины с добавлением соли, сахара и черного перца.Процесс изготовления начинается с мокрого посола. В течение 3 дней мясо выдерживают в рассоле из воды, соли и сахара. Затем его помещают в массажер – специальную емкость для механического перемешивания, благодаря чему деликатес обретает нежную консистенцию. После этого мясо варят и немного коптят на буковой и дубовой щепе. Осталось охладить мясо, нарезать и упаковать.Без влагоудерживающих компонентов, только из охлажденного мяса.