Пюре ткемали (алычи) красное, сахар, чеснок сушеный, соль поваренная пищевая; пряности: зелень кинзы сушеная, зелень укропа сушеная, перец красный молотый, уцхо-сунели, семя кориандра молотое.

Классический соус грузинской кухни, приготовленный из неспелой алычи с добавлением пряных трав и специй. Его главная особенность — душистый аромат и чуть пряный вкус с ярко выраженной кислинкой. Ткемали замечательно сочетается с пресными лепешками, молодым сыром, картофелем и блюдами из мяса и птицы.