Кольраби – двухлетнее травянистое пищевое растение, ботаническая разновидность капусты белокочанной. На вкус капуста кольраби сочная, сладковатая, без остроты, характерной для белокочанной капусты. Разросшийся стебель по вкусу напоминает кочерыжку капусты, но кольраби намного вкуснее и сочнее.