Филе гребешка покрыто тонким слоем глазури, на продукте ее не больше 5%. Мясо гребешка не отбеливают при помощи химического вещества, к чему не редко прибегают на производствах. Оно обладает естественным чуть желтоватым цветом. Мясо гребешка - это изысканный деликатес. Оно сладковатое и нежное, богато кальцием и белком, содержит йод и железо. Обладает низкой калорийностью, в нем практически нет жиров и углеводов. Мясо гребешка способствует снижению уровня холестерина в крови, успокаивает нервную систему и рекомендуется при нехватке кальция.