Хлеб Чиабатта Лента с оливками и сыром весовой

Хлеб Чиабатта Лента с оливками и сыром весовой

1 кг

отNaN ₽

Чиабатта — итальянский белый хлеб, изготовляемый из пшеничной муки и дрожжей. В переводе с итальянского буквально это слово означает «ковровые тапочки», шлепанцы или ботинки, и это сдобное изделие называется так вовсе не из-за формы, как ошибочно считается. Итальянское выражение cucinare uno ciabatta подобно русскому сделать ноги.

Особенностью этого хлеба являются хрустящая корочка и мякоть с крупной, неравномерно распределённой пористостью. С конца 1990-х годов этот сорт хлеба стал очень популярен в Европе и США, начал широко использоваться для приготовления бутербродов.

Чиабатта изначально выпекалась только в Лигурии, но в настоящее время этот сорт хлеба распространён по всей Италии и даже вне её, например в испанской Каталонии, где он популярен под названием чапата.

Секрет этого хлеба заключается в использовании живых дрожжей и долгом (более 12 часов) времени поднятия теста. По классическому итальянскому рецепту чиабатта выпекается в специальной каменной печи. По уверениям итальянских хлебопеков, это позволяет равномерно пропечь хлеб со всех сторон.

Чиабатта идеально подходит для приготовления всевозможных сэндвичей, закусок и бутербродов (например, чиабатта с курицей бальзамиком). Она часто подается к салатам и супам. В Италии именно на её основе делают популярную во всем мире брускетту. Кроме того, чиабатта хорошо сочетается с ветчиной, сырами и вином.

Пищевая ценность на 100 г

  • Белки
    6,9 г
  • Жиры
    3,5 г
  • Углеводы
    36,5 г
  • Калорийность
    206 Ккал
Состав
Мука пшеничная в/с, сыр твердый, оливки без косточек, закваска жидкая, соль, сахар, дрожжи хлебопекарные.
Общая информация
  • Тип продукта
    Хлеб
  • Форма хлеба
    Чиабатта
  • Вид муки
    Пшеничная
  • Вид теста
    Дрожжевое
  • Форма выпуска
    Целый
  • Вес
    1 кг
  • Срок хранения
    3 сут